【成品特点】以蒜瓣、青花椒和小米椒为主料，加蒜瓣、精盐等擂制而成，色泽翠绿、麻辣适口、蒜味浓郁。

【配方组成】蒜瓣30克，青花椒10克，小米椒15克，精盐5克，味精3克，葱油50克。

【食材预处理】①蒜瓣剥皮，拍碎；青花椒择去丫枝；小米椒洗干净去蒂，切圈。
                        ②将蒜碎、青花椒和小米椒共同放入钵内，加入精盐拌匀，用木槌擂成细蓉。

【调制方法】把青花椒和小米椒混合蓉盛在小碗内，加入味精和葱油，调匀即成。

【制作提示】①捣制时加精盐，容易捣成细蓉。（青花椒突出麻香味，小米椒提辣味，两者用量配比要掌握好。（葱油 起增香调和的作用，用量要够。）
       
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