选一家好吃的火锅店不难，比如在成都，咱们知道成都本地人最喜爱的火锅品牌有哪些的话，就可以很好的选出一家好吃的火锅店，然后就是调制味碟了。

　　一般四川火锅的味碟主要有两种：香油碟和干碟子。没有固定的调配和固定的制造办法，主要是依据个人喜爱来自己制造自己喜爱的火锅味碟。

　　火锅的味碟十分重要。吃火锅进口前的蘸味能使食物香上加香，进口利爽，使人感到幽香滑润，口感舒适，能降低食物温度，并有清热祛火的效果。味碟的品种较多，尽管和火锅加盟店品种有联系，但无定味，一般依据食者的口味与喜好自行调制。除此之外成都火锅加盟店的根本味碟有以下品种，可供挑选。

       1.香油、味精各适量，拌匀，分入小碟，每人1份。

　　2.香油、蒜泥、味精各适量，拌匀，分入小碟，每人1份。

　　3.鲜鸡蛋液、香油、味精各适量。将鲜鸡蛋磕入碗中，用竹筷搅开，再参加香油、味精调匀，分入小碟，每人1份

　　4.熟菜油(或生菜油)、味精、蒜泥拌匀，分入小碟，每人1份。

　　5.香油、熟菜油、味精、蒜泥拌匀，分入小碟，每人1份。

　　6.香油、花椒油、味精拌匀，分入小碟，每人1份。

　　7.蚝油、味精、盐拌匀，分入小碟，每人1份。

　　8.香油、姜汁、醋拌匀，分入小碟，每人1份。

　　9.辣椒末、盐、熟菜油拌匀，分入小碟，每人1份(多用于清汤火锅)。

　　10.花椒面、盐、醋拌匀，分入小碟，每人1份。

　　11.香菜末、香油、盐、味精拌匀，分入小碟，每人1份。

　　12.韭菜末、碎花生末、豆瓣、香油、味精拌匀，分入小碟，每人1份。

　　13.青椒末、炒黄豆细粒、豆豉末、香油、味精拌匀，分入小碟，每人1份。

　　14.羊肉汤适量，香菜末、姜蒜末、蚝油、味精拌匀，分入小碟，每人1份。

       以上便是关于四川火锅味碟怎样制造的悉数介绍了，味碟，是火锅必不可少的一部分，涮烫后的食材经味碟蘸料后构成一种新的复合味，吃后感觉更鲜美。有些蘸料还能起到开胃消食增加免疫力的效果。吃火锅要重视锅底、味碟还有菜品。

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