2、香油小料的用法是：
在吃火锅时食材从滚烫的汤锅中捞出来先放在香油小料中滚一下放置一到二分钟再吃。
3、主要好处如下：
（1）由于火锅都是在沸开的汤中烫食各种食材
香油小料的作用是：可以降低食材的温度避免烫嘴。
（2）、香油小料主要成份是芝麻油。
好处是：根据中医理论清油有清火润燥的作用。
（3）、由于小料是秘制不同品类有小区别。
香油小料作用可以成为不同品牌的特色。
区分不同火锅的品味增加口感和香味。
（4）、由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材。有人觉得太辣有人觉得合适，
火锅小料可以中和火锅食材的麻辣刺激，在香油小料中蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。
香油小料在清汤火锅和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。
（5）、所以综上所述小料有诸多好处是：降温、润燥、提味、中和偏重口味、等作用。
6、火锅香料除了香油小料，还有干碟蘸料。干碟蘸料适合偏爱麻辣的客人食用。 
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