花生：只认一级鲁花或豫花，两颗就有五毛钱硬币那么大那种，果实饱满含油量大。花生经过八道筛选排查，拒绝一切杂质，之后去红衣、分瓣，在170℃下恒温烘烤。      
       讲究的食客喜欢用花生麻酱混合酱来调制火锅蘸料，而将处理好的花生和芝麻按比例混合后再进行磨制，口味会比后天调和更好。  磨制的时候选择石磨工艺，最高转速时石磨温度也只有150℃，低温磨制可以更好的保留芝麻和花生的香气和营养成分。
      火锅油碟厂家: 成都卖油郎食品有限公司是西南地区集研发、生产、销售、定制服务为一体的专业芝麻油厂家，公司专注芝麻香油事业20余年，上千家火锅店和餐饮公司定制化火锅油碟服务经验，根据火锅味型量身定制属于自己的火锅油碟。四川火锅油碟厂家、成都火锅油碟厂家、重庆火锅油碟厂家、成都油碟厂家、火锅油碟厂家、油碟厂家、成都麻辣烫油碟厂家、成都火锅油碟定制、四川火锅蘸料厂家、成都火锅蘸料厂家、成都火锅香油厂家、火锅油碟、火锅香油、芝麻调和油、袋装香油、罐装香油。