食用油疲劳指的是油中分子的聚合导致油中营养的丧失。一般来说，食用油经过高温或者重复使用后，营养成分受到破坏，结构也发生变化，造成耐高温的能力下降，发烟温度降低。而长时间用油来炸食品，则会导致油中布满杂质，这些杂质让食物难以被炸透，也就是说，用反复使用的油很难炸出美味可口的食物。食用油疲劳在生活中非常常见，还没有被大多数人重视起来，吃进“疲劳的”食用油，无疑会对身体造成很大危害。 

长时间加热烹调油，会产生丙二醛和丁二烯等有毒物质。所以一旦食用油出现疲劳，我们必须立即更换。 

食用油疲劳往往与油炸食品的种类、油炸物的吸油情况，以及油炸物的数量等许多因素有关，一般可从油炸物的状态来判断。要避免食用油疲劳，我们在日常用油时就需要注意一些细节。 

首先，减少油炸次数。食用油容易疲劳往往和煎炸的次数有关，煎炸次数越多，高温加热的次数越多，食用油就越容易疲劳。 

其次，不饱和脂肪酸含量越高的油，越容易在高温下发生疲劳，特别是富含亚麻酸的油，比如，紫苏籽油、亚麻籽油。如果是用这类油进行烹饪，要有意识地避免油温过高及烹饪时间过长。 

最后，诸如潲水油、泔水油等含有有害物质的劣质油，以及那些氧化、酸败的变质油，往往更容易出现疲劳症状，因此，我们一定要注意远离这类油，尽量不在路边摊或卫生条件差的饭馆就餐。 

香油可以让 

你的声音变得 

更好听 

中医认为香油性温、味甘辛，具有补虚、润肺通便、润嗓利咽、凉血止痛的功效，可以有效保护嗓子和口腔。 

香油能增加声带弹性，使声门张合灵活有力，让声音更加洪亮圆滑；增加音波频率，让声音更加有穿透力。此外，歌手和演员由于工作的缘故，嗓子容易受伤，而口服香油可以润滑声道，减少发音时的力度，从而有效保护嗓子。 

有的时候，我们患上了口腔病，出现口臭龋齿、扁桃体炎、牙龈出血等，会影响说话，而香油具有祛病生肌的功效，将其含在口里一小会儿，就可以有效控制病情，缓解不适症状。
       火锅油碟厂家：成都卖油郎食品有限公司是西南地区集研发、生产、销售、定制服务为一体的专业芝麻油厂家，公司专注芝麻香油事业20余年，上千家火锅店和餐饮公司定制化火锅油碟服务经验，根据火锅味型量身定制属于自己的火锅油碟。四川火锅油碟厂家、成都火锅油碟厂家、重庆火锅油碟厂家、成都油碟厂家、火锅油碟厂家、油碟厂家、成都麻辣烫油碟厂家、成都火锅油碟定制、四川火锅蘸料厂家、成都火锅蘸料厂家、成都火锅香油厂家、火锅油碟、火锅香油、芝麻调和油、袋装香油、罐装香油。